ジューンベリーで自家製ジャム


Labo庭では

今年はジューンベリーが豊作

少しずつ順に熟していた時は

そのまま食べたり

凍らせたりしていました

シャーベットみたいになって

甘みも増して美味しいです^^

解凍されてしまうと美味しくないので

凍ったままを、すぐに口に放り込む

ジューンベリーの背丈は、2.5メートルほどで

そんなに大きくはありません

それでも今年は、こんなに収穫できました

まだ少しだけ樹に残っていますが

それは小鳥さんたちへのおすそ分け

ついばみに来てるのを眺める楽しみ用

ってところでしょうか

これだけ収穫できると

もうジャムにする以外の方法が思いつきません

初めての自家製ジャム作りにトライです

洗って水気を取った実に

砂糖をまぶしてしばらく放置

実から水分が出て来たら

火にかけます

10分くらいでこんな感じに

ブレンダーでガーッと潰して

粗めのザルでタネを濾して

再度、ふつふつとなるまで加熱して完成です

煮沸消毒した瓶に入れて保存

これは、すぐに食べる用

翌朝には、ほとんどなくなりました

食べ過ぎ^^;

【ジューンベリーのジャム レシピ 2017】

・ジューンベリー        585g

・三温糖(これしか在庫がなかったため)  215g

・レモン汁          小さじ2

想像以上に簡単で

想像以上に美味しいかったです^^

来年の収穫はどうなるかな〜

ーーーーーーーーー 嬉しかっタネ!」 そう思える時間をGokanshaの庭で ーーーーーーーーー

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